糟香蟹脚
糟香蟹脚的做法说明
超级爱吃蟹脚啊.尝试过很多家的.感觉放了酒糟（就是米酒.大家应该知道吧.水酒冲蛋的那种）的最好吃.自己尝试过做几次.味道不要太好哦.
糟香蟹脚的做法与步骤
- 第1步.
将买来的蟹脚洗好.用刀拍碎.大的部分拍两半.不碎的话不容易入味.而且吃起来不方便.我图片中的不达标.还要再碎点就完美
- 第2步.
准备烧一锅热油.多一点.把洗干净的蟹脚倒入锅内.站远点哈.油可是烧热了的.倒完用锅盖盖十几秒.防止油溅出来.炸到个表面焦黄色差不多了
- 第3步.
炸蟹脚的时候准备好葱姜蒜辣椒.喜欢麻的可以放花椒
- 第4步.
这个样子差不多了.滤出.锅内留一点底油.一点点就好.用来爆姜蒜辣椒的
- 第5步.
好了.我们要来开始炒制了.锅内下姜蒜辣椒炒出香味后加入豆瓣酱爆炒.再加入一半的酒糟继续炒.倒入料酒.一点点糖.翻炒后将炸好的蟹脚一次性倒入锅内继续翻炒.蟹脚本身就是熟的.不用炒太久.然后加半碗水烧开煮到汁差不多收干.期间加入剩余的酒糟和蚝油还有一点老抽提下色就可以出锅了.
- 第6步.
成品出锅好香啊 端上桌配瓶酒啥的.一盘分分钟扫光啊
- 第7步.
以前拍的
小贴士
1.我学来的就是用油炸的.不知道直接炒会怎么样.试过的亲告诉我下哈
2.不用另外放盐了.方子里的调料炒出来的味道就OK
3.多少料酒多少豆瓣酱多少酒糟这个没有具体的.亲根据自己口味吧.豆瓣酱注意点放就是.我炒的酒糟放蛮多的的.喜欢这个味.大家自己调整吧
4.洋葱鱼.豆豉鸡爪.还有酸辣鸭翅都是我的爱.后期有空了在上.本期糟香蟹脚到这里了么么哒
5.飯有爱的小伙伴们.来👄个么么么哒哈哈哈哈
