自制神木卷

自制神木卷的做法说明

「神木卷」带给人三层内馅的全新感受：用鲜奶油打出的香提奶油，利用起士所制作的起士融心酱，搭有浓郁口感的乳酪牛奶蛋糕。我自己做的神木卷没有夹入起士融心酱，味道一样的好吃。
最外层用的是君之的基础泡芙方子，内陷乳酪蛋糕用的是keke-的8寸完美轻乳酪蛋糕方子，这两个方子做过多次，都非常美味，表示感谢啦！

自制神木卷的食材和调料

外层泡芙皮用料：
低粉	100克
水	160克
黄油	80克
糖	1小勺
盐	1/2小勺
鸡蛋	3个
8寸轻乳酪（6寸减半）：
A 奶油奶酪	250克
黄油	80克
淡奶油	50克
牛奶	100克
B 蛋黄	5个
C 玉米淀粉	25克
牛奶	50克
D 蛋清	5个（柠檬汁1小勺也可随意）
细砂糖	90-100克
玉米淀粉	10克
做蛋糕卷时：
淡奶油	适量打发

自制神木卷的做法与步骤

第1步.
按君之的基础泡芙方子的做法，完成面糊
第2步.
准备好工具，用了锯齿型的花嘴
第3步.
一行一行的挤出面糊，中间刚好对接，缝隙大了做不成整张皮，挤的太近泡芙皮烘烤时又会鼓的很大，不太美观；两头也要留出一点，泡芙皮会膨胀
第4步.
预热烤箱200度，200度烘烤10-15分钟视泡芙皮鼓起来，稍有上色，再调至180度烘烤5-10分钟，颜色漂亮了即可拿出来，视自家烤箱情况，烘烤时间过长，泡芙皮烤干水分就不易卷起来了，容易开裂
第5步.
待泡芙皮晾凉后，打发淡奶油，拿出之前提早准备好的乳酪蛋糕切条（乳酪蛋糕做法用的keke-的8寸完美轻乳酪蛋糕方子，做神木卷的话，此泡芙原料我做了三张泡芙皮，6寸蛋糕大小足够使用了），夹馅卷起
第6步.
手法不熟练，没有融心酱，但味道喜欢