南方记忆——桂花酒酿圆子
南方记忆——桂花酒酿圆子的做法说明
江南水乡古镇归来，念念不忘的就是西塘古镇的酒酿圆子。习惯了浓墨重彩饮食文化的山东妹子表示南方的小清新简直深得我心！回到北方，试着模仿，居然找寻到那令我魂牵梦绕的水乡记忆。
南方记忆——桂花酒酿圆子的做法与步骤
- 第1步.
江米粉加水揉成团。静置30分钟。 「江米粉绝对和面粉两种手感，注意揉的时候要用巧劲，不要用蛮力。」
- 第2步.
捏成小圆子。可以多捏点放到冰箱。
- 第3步.
冷水调和藕粉备用。 锅内加适量水，烧开加冰糖和圆子。 圆子全部上浮后依次加入酒酿、藕粉。 煮开。加枸杞、桂花。
小贴士
不喜欢粘稠就不需要加藕粉咯。
长膘利器，减肥者慎食。
