炝炒圆白菜
炝炒圆白菜的做法说明
最家常的蔬菜，最家常的做法，用我的方法做，10分钟搞定的快手菜，上桌保证瞬间空盘😊
炝炒圆白菜的做法与步骤
- 1.
圆白菜剥开叶子，洗净，撕成小瓣，控干水分；
- 2.
蒜拍一下切蒜末，干辣椒洗净掰开；
- 3.
炒锅放少许油，放花椒煸香，撇出花椒，转小火放入蒜末，煸成金黄，中火倒入圆白菜，加入一勺蚝油和一勺醋、少许糖，用锅铲翻炒，（用锅铲底压一会圆白菜，会很容易入味炒熟），大概5分钟放一点盐，关火，装盘即可。
小贴士
清脆口感小秘诀：
1、圆白菜最好用手撕成小块，口感更清脆；
2、炒之前最好控干水分，如果时间紧张可以用厨房纸吸一下，这样炒出来不会太出水；
3、刚下锅的圆白菜，一定加一点醋烹一下；
4、用铲底压着圆白菜一会，可以让圆白菜入味和加快炒熟，这是个快炒菜，炒时间长了，水分出来口感就变了。
