香草磅蛋糕
香草磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，将100g糖，香草精倒入搅拌，然后用打蛋机高速打发，五分钟左右
- 第2步.
打发好的黄油无颗粒即可
- 第3步.
将蛋液分次倒入，每次倒入后都要打发到蛋液完全混合，每次高速2分钟左右
- 第4步.
打发后的黄油颜色变白，成羽毛状
- 第5步.
筛入低筋面粉，泡打粉，并我们刮刀搅拌均匀，不能画圈搅拌
- 第6步.
搅拌到面粉完全混合，且有光泽
- 第7步.
倒入模具内，进烤箱，上下层170度40分钟，我的是长帝，20分钟时，下层调到160，不然低会很焦，切刀用开水烫一，在蛋糕中间滑一刀，烤好后先用牙签插一下，拔出的时候牙签上没有发面粉，就说明烤好了，如果有，建议再烤一会儿
- 第8步.
将糖与水加热至完全，备用
- 第9步.
烤好后乘热脱模，稍待冷却一下，未完全冷却时，将糖浆刷到蛋糕上，视自己的口味，我一般都是刷完的
- 第10步.
完全冷却后用保鲜膜包好，进冰箱冷藏3天以上，吃的时候室温回温一下就可以吃啦！
