胶东喜饼
胶东喜饼的做法说明
胶东结婚必备的一款喜饼，正宗的方子不放液体，完全用鸡蛋调整软硬程度，用平底锅来烙。本款改良版本，用面包机完成和面和发酵，用烤箱烤制或平底锅烙制，过程简单！
以下材料的成品为2盘12个。
胶东喜饼的做法与步骤
- 1.
所有材料按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里，选择—和面程序，约33分钟，面团揉成光滑的状态。
- 2.
轻压喜饼整形（烤制时会膨胀）排入烤盘或平底锅，饼之间控制好间距，避免挤压。
- 第3步.
让面包机再揉面10分钟，停止面包机。
- 4.
选择面包机发酵程序，发酵30分钟左右，面团发至2.5倍左右大小，发酵完成。
- 第5步.
烤箱预热170度，将发酵好的喜饼放入烤箱中层，上下火烘烤8分钟后，略上色后翻面烘焙。 或者把平底锅预热，不加油，小小火烤至两面金黄。
- 6.
饼烤好后用手轻压饼身，很快就能加弹起来，就表示饼熟了。
- 第7步.
烤箱取出，放置于烤网，凉透装袋，大功告成啦。
小贴士
1.烤制时，饼身不必涂油或蛋液。
2.用平底锅烤制时一定要用小小火慢慢煎至两面金黄。
3.烤箱烤制时，必须在喜饼上压上烤盘等重物，不然容易膨胀开裂。
4.我一半用烤箱烤制，一半用平底锅烙制，平底锅成品品相更佳。
