黔东南立夏美食—豆腐笋
黔东南立夏美食—豆腐笋的做法说明
我的家乡在贵州黔东南，每年立夏那天，妈妈都会做豆腐笋，食材简单，却有浓浓的爱。记忆中的夏天，就是从生菜包裹的豆腐笋开始的。
今年立夏，又吃到了妈妈的豆腐笋，将它记录下来，分享给大家，希望能让更多人食到美味。
黔东南立夏美食—豆腐笋的做法与步骤
- 第1步.
笋子剥皮焯水后切成小丁。
- 第2步.
豆腐切小丁。
- 第3步.
春芽焯水切细
- 第4步.
豌豆米焯水。
- 第5步.
生菜叶洗净，撕成小片
- 第6步.
腌肉煮熟后捞出，切丁。
- 第7步.
热油锅先入蒜薹，再入豌豆米一起翻炒，盛出。
- 第8步.
将以上四样分别热油翻炒，分别盛出。小贴士：记得盛出前把油留在锅里，太油腻就不清新了。
- 第9步.
锅内留油，小火将姜沫和干辣椒炒香
- 第10步.
将刚刚准备好的：豆腐丁、腊肉丁、肉沫、豌豆米、春芽、葱入锅
- 第11步.
翻炒均匀，放入盐调味
- 第12步.
装盘，用生菜叶包着吃。完毕～
小贴士
1.不喜欢春芽，可以不放（其实推荐放春芽，放了真的很香）
2.调味只放盐就可以，保留食物原味
3.包豆腐笋技巧大放送：豆腐笋要盛放在扁平的盘子里，堆个小山丘，铺张叶子上去，筷子一夹把生菜豆腐笋包抄，直接入口～
