豆腐麦穗包

豆腐麦穗包的做法与步骤

1. 第1步.

   把这些全部放在一个大碗里 搅拌均匀 在用手揉光滑 拿个比碗大点的盘子盖住发酵 就OK了 发酵时间 我一般是晚上吃 中午和面 中午吃 早上和面 不一定的 冬天发酵时间会长点 温度太低了 发酵不好 夏天就3小时就OK了

   
2. 第2步.

   一般的 五花肉 我不太喜欢太肥的 就用了后腿肉

   
3. 第3步.

   豆腐我是买来的 可以比肉少点 多点也无所谓 反正自己吃

   
4. 第4步.

   我是自己剁碎的 不喜欢绞肉机绞的 没有那么好吃 嫌麻烦也可以绞肉机绞

   
5. 第5步.

   把剁好的肉末 用刀把豆腐拍碎 放点盐 生抽 料酒 生姜末 葱末 麻油 搅拌均匀 具体放多少的量 自己大概点 我天天做饭 胡乱放的 咸淡也合适

   
6. 第6步.

   最后一步 用发酵好的面团 再次发酵 揉一下 用刀切成小个小个的 用手压平 放上调好的馅 包好

   
7. 第7步.

   用大点的锅 或者电饭锅也行 我一般做的比较多 用大锅 可以放蒸锅的那种 必须垫上一块湿纱布 不然包子会连在锅里

   
8. 8.

   包子在锅里在醒5分钟 开火蒸20分钟 成品OK