老婆最爱的卤凤爪
老婆最爱的卤凤爪的做法说明
老婆这两天嘴巴寂寞，才促成L先生另一拿手菜的重出江湖——卤凤爪。不知何时起，在她写的故事里以L身份出现，十全暖男好好先生，就为这个我也得拿出看家本事用心伺候着。
老婆最爱的卤凤爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，冲洗干净。 鸡爪放入冷水锅，焯水。去除血水及异味，备用。
- 第2步.
热锅，加入少许色拉油，放入香叶、八角、桂皮、姜蒜、干辣椒、冰糖，炒糖色与爆香同时进行。炒出糖色后再放入鸡爪翻炒，加入料酒、蚝油、酱油继续翻炒上色。加入热水，没过鸡爪，加入少许芝麻油。
- 第3步.
大火烧开十分钟转小火闷煮一小时，即可出锅。如有高压锅，高压锅闷煮口感更加软烂，凉食更为Q弹
- 第4步.
老婆欢喜的根本停不下来
