慢炖卤牛舌
慢炖卤牛舌的做法说明
相比于其他烹饪方法，慢炖最能保留食材的原汁原味。慢炖适合于各种肉类，尤其是不易软烂的牛羊肉，炖出来的肉非常适宜老人和小孩食用。
慢炖卤牛舌的做法与步骤
- 第1步.
清洗牛舌，用刷子刷一下舌苔
- 第2步.
把牛舌放在葱姜水里浸泡2小时以上
- 第3步.
再次冲洗牛舌，然后把牛舌以及所有配料放入慢炖锅，加入清水淹没牛舌
- 第4步.
慢炖锅高火5个小时，期间给牛舌翻一次身
- 第5步.
趁热剥去白色舌苔，因为牛舌肉微缩，舌苔一撕就下来了
- 第6步.
把光溜溜的牛舌再次放入卤汁，浸泡一两个小时
- 第7步.
卤汁过滤干净，保存起来以后可以再用，冷藏可保存一周，冷冻可以存很久
- 第8步.
柔软的牛舌配上蘸汁，筷子停不下来啊
