可可核桃饼干 香酥松脆的小饼干
可可核桃饼干 香酥松脆的小饼干的食材和调料
| 材料# | |
| 面粉 | 95G |
| 可可粉 | 10G |
| 黄油 | 70G |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 糖 | 55G 可以±5G |
| 盐 | 0.5-1G |
| 核桃 | 1杯 （160ml的量米杯一杯） |
| 坚果香精 | 2.5G |
| 烤箱# | |
| 烤箱：350℉ | 25分钟（±5 分钟，视烤箱功率额而定） |
可可核桃饼干 香酥松脆的小饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油装在一个无水的碗中室温软化，核桃打成核桃碎备用；
- 第2步.
打蛋器开抵挡将软化的黄油打制颜色发白，分5次加入全部的糖、盐、鸡蛋，搅拌至鸡蛋完全与黄油融合为准；
- 第3步.
将核桃碎拌入黄油中，搅拌均匀；
- 第4步.
可可粉与面粉过筛，筛进黄油糊中，拌均匀（任何翻拌手法都行）；
- 第5步.
拌均匀的面糊倒入保鲜膜中，包好放入冰箱冷藏一夜，或者冷冻2小时；
- 第6步.
降温的固体面团整形，切成5毫米左右的厚度，平铺在铺了油纸的烤盘里，烤箱350℉25分钟取出后分散凉凉，密封保存即可。
小贴士
1、如果有硅胶烤垫，最好选择硅胶烤垫，这样受热会比较均匀；
2、可可粉如果没有可以不使用，用等量的面粉置换即可；
3、我放了50G糖，比较适合我的口味，如果喜欢吃甜一点的饼干，可以适量增加10G糖；
