桑葚芝士派--简单又好吃！
桑葚芝士派--简单又好吃！的做法说明
一个好的派皮只需要黄油和一点增加湿度让面团成团的清水，不用加蛋和糖，清爽又快手。
必须加一点水，不然会变成油酥，擀不开。
派皮配方的油粉比例来自蓝带糕点基础，我省去了蛋黄，揉的时候清水分两次少量添加，能成团即可。
这个派皮配方可以做两个6寸不止呢！
初夏，桑葚的季节。最爱它紫红浓郁的颜色，除了做成果酱，也非常适合烤熟了吃，不会产生过多的汁水。
调馅儿的时候完全凭手感，馅料里的芝士放得不多，不想让它夺走桑葚的味道……
桑葚芝士派--简单又好吃！的食材和调料
| 普通面粉即可，用全麦粉更香更健康哦 | 150g |
| 黄油 | 75g |
| 清水 | 一两个瓷勺 |
| 盐和糖（可不加） | 一小撮 |
| 奶油芝士 | 大概50g，看个人喜好 |
| 淡奶油或者酸奶 | 如果奶油芝士放得偏少，可以添加适量增加液体 |
| 鸡蛋 | 一个或者两个 |
| 我用的黄糖 | 30g左右就够了，桑葚是甜的 |
| 杏仁粉 | 一勺 |
| 玉米淀粉 | 一勺 |
| 桑葚 | 适量 |
| 蓝莓果酱和草莓果酱（可选） | 一两勺 |
桑葚芝士派--简单又好吃！的做法与步骤
- 1.
黄油无需室温软化，直接切成小块放在盆里，倒入面粉，用手指将面粉和黄油块儿抓匀揉搓，尽量用手指将黄油捏扁，和面粉混合，最后黄油块儿消失，面粉成粗粒状后添加一勺水，揉成团。如果还是太干，酌情添加清水至成团后将面团放冰箱松弛至少一个小时，其间可以做别的事情啦！
- 2.
将面团取出适当回温。案板上撒适当面粉，将面团压扁，在案板上擀开，面团会慢慢变软变韧。擀成比派盘大一大圈的面积后盖在派盘上…………略（犯懒）
- 3.
派皮先160度烤个10～15分钟
- 4.
重点，调馅儿！ 奶油芝士和淡奶油或者酸奶（其实牛奶啊豆浆啊都行！呵呵）放一个盆里，隔热水加热搅拌至融化后离火，打一个鸡蛋进去，喜欢的话两个也行。加入一勺杏仁粉（增加风味）和一勺玉米淀粉（促进凝固）搅拌至浓稠的糊状，至少不会太稀。
- 5.
舀一点蓝莓果酱或者草莓果酱抹在盘皮地步（可以省略），然后铺上新鲜桑葚（多少凭自己喜好），最后倒入芝士液，铺满派皮的缝隙，最好能够没过桑葚。
- 第6步.
放进预热好的烤箱就大功告成咯！180度左右上下火25分钟即可！
