凤梨酥🍍好吃到爆
凤梨酥🍍好吃到爆的做法说明
参考晓婷的馅料方子，飘香奶猪酥皮的方子，根据我自己的用料稍作改动，我用了3个中等大小菠萝，去皮后大概1050克，用料理机打碎后粗略榨汁大概剩下450克菠萝蓉，放了80克玉米糖浆，80克冰糖，20克左右黄油，1克左右盐，成品凤梨酥馅料340克，酥皮方子没在配方里这，看下边步骤图里吧，这次一共做了25个，好吃到爆！
凤梨酥🍍好吃到爆的做法与步骤
- 第1步.
菠萝肉切小丁
- 第2步.
料理机打几下，不要打太细，然后榨出菠萝汁，话说菠萝真的很好喝……
- 第3步.
把所有原料都倒进不粘锅里，开炒，此处原料图不全，看材料表
- 第4步.
拉丝漂亮的成品馅料，348克
- 第5步.
酥皮的配料，黄油220，糖20，低粉200，中粉130左右，奶粉35，鸡蛋1颗，盐2克左右
- 第6步.
每个凤梨酥取皮20克，馅13克，有得方子皮和馅1:1的比例，个人觉得皮稍微多一点好吃，我正好有340克馅，又正好用了28金盘，所以正好做了25个，还剩下一些皮可以当饼干考了吃也不错。
- 第7步.
刚出炉就被老公消灭一个
- 第8步.
真的很好吃，酥的掉渣，好吃到爆，酸酸甜甜就是你！
小贴士
150度，中层，看别的方子说烤20分钟左右，我20分钟的时候翻面，都还没有上色，反好后又烤了大概10分钟，还是没有上色，又把温度提高了10度，大概又是10分钟吧，所以温度和时间根据自己烤箱去调整吧，不要一下子太高烤糊了就好，多做几次就有经验啦！
皮和陷的比例，20➕13
