心形慕斯转印蛋糕
心形慕斯转印蛋糕的做法说明
母亲节到了，特别设计一款世界著名的绘本故事《猜猜我有多爱你》的手绘转印慕斯蛋糕送给亲爱的妈妈
心形慕斯转印蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
450g淡奶油加入30g砂糖，适量的朗姆酒
- 第2步.
隔冰水搅拌至出现纹路，放入冰箱里冷藏
- 第3步.
300g酸奶加入40g细砂糖，几滴柠檬汁，搅拌到砂糖融化。放入冰箱冷藏。
- 第4步.
马斯卡彭隔热水搅拌细滑，然后将酸奶取出来，搅拌均匀，做成奶酪酸奶液
- 第5步.
20g吉利丁片冷水中浸泡2分钟，取出后放入50g牛奶中，隔温水搅拌至吉利丁片全部溶解在牛奶中。不用牛奶，用水也可以。
- 第6步.
将做好的奶酪酸奶液和加了吉利丁片的牛奶混合在一起，搅拌均匀。
- 第7步.
再取出淡奶油液搅拌在一起，做成慕斯液
- 第8步.
准备好心形模具，边缘涂抹上黄油，便于脱模。
- 第9步.
倒入一半慕斯液。
- 第10步.
将提前烤好的戚风蛋糕，修整成心形。
- 第11步.
将戚风蛋糕分成两层，中间放入水果。
- 第12步.
蛋糕轻轻放入慕斯里。
- 第13步.
倒入剩下的慕斯，抹平。放入冰箱冷藏。冷藏至少六个小时。
- 第14步.
这是时候开始制作转印画。先画出想要的图案。我选的是著名的绘本故事《猜猜我有多爱你》
- 第15步.
盖上一层油纸。
- 第16步.
将黑巧克力融化后，用描边笔画出图案的轮廓
- 第17步.
绘画过程中，为了体现毛色的不同，可以用黑白巧克力互相调色。
- 第18步.
初步画好
- 第19步.
覆盖一层白巧克力。放入冰箱冷藏20分钟以上
- 第20步.
第二天将慕斯蛋糕取出，用吹风机吹一吹四周边缘，然后慢慢取下模具。完美脱模！
- 第21步.
制作镜面：将两根黄瓜榨汁，反复过滤。加入5g吉利丁片。
- 22.
将绿色镜面倒在慕斯上。放入冰箱冷藏。这步忘记照相了。
- 第23步.
现在就开始各种装饰了。因为转印后，兔子皮毛的感觉不突出，这个时候可以再补一次。
- 第24步.
送给妈妈母亲节的礼物🎁
小贴士
这是一个非常需要耐心，细心的过程。一定不要着急呀
