肉松苏打小脆

肉松苏打小脆的做法说明

无油、无糖、低脂苏打饼干，低脂也可美味（此配方按君之的苏打小方改良而来，前两张步骤图为君之苏打小方的步骤图，仅供参考）

第1步.
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。
2.
2、当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3.
3、接着制作油酥面团。将橄榄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。
4.
4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开成大片。油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。
第5步.
将叠好的面团擀开成为长方形。将擀开的面团两端朝中间折过来。再对折。这样就完成了一次四折。四折好的面团旋转90°
6.
将面团擀开成长方形。撒上肉松，（肉松可以安自己需求多加点）然后将铺好肉松的长方形再次四折。经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。将不规则的边角舍去不用。
第7步.
进入烤箱175度，10分钟
第8步.
提示：饼干越薄越脆，若面饼太紧可将成型第6步肉松面团在温暖湿润的地方松弛20分钟左右，