牛肉炒粉

牛肉炒粉的做法与步骤

1. 1.

   江西米粉开水煮软，用冷水冲凉（避免米粉贴在一起，不好炒），控干水份

2. 第2步.

   鸡蛋打散，煎成鸡蛋饼，切丝

   
3. 第3步.

   牛肉切丝，放碗里。加点油、料酒 、胡椒粉、生抽、盐、蚝油、淀粉腌制10分钟

   
4. 第4步.

   白菜、胡萝卜、青椒切丝

   
5. 第5步.

   锅里放油，大火，放牛肉，炒至牛肉变色立即盛起。锅内放油，先倒胡萝卜炒到稍软，倒白菜稍微炒下，倒入江西米粉（千万不要用锅铲，用筷子搅拌）。放生抽、老抽、盐。加入鸡蛋丝，牛肉丝，起锅前淋少许香油拌匀即可。