《任性厨房》东坡排骨
《任性厨房》东坡排骨的做法说明
有了东坡肉，有了东坡肘子，那么东坡排骨在哪里呢
于是东坡排骨来了
《任性厨房》东坡排骨的做法与步骤
- 第1步.
肋排切大段，洗干净，焯水，沥干水分，这一步是为了定型
- 第2步.
凉锅热油（油要多一点），下八角大蒜生姜，煸炒出香气
- 第3步.
倒入排骨，煎到边缘略焦之后，加糖色，也可以直接加糖上色（要多炒一会）
- 第4步.
换锅，底下铺上洋葱。有条件用砂锅，我用的电炖锅。
- 第5步.
码上排骨，把之前锅里的香料挑出来放入，油倒掉
- 第6步.
倒入黄酒盖过肉（黄酒最好是热的），不加水！不加水！不加水！ 加三勺豆瓣酱，一勺酱油，一勺醋，两三块冰糖。慢炖三个小时左右，如果汤汁还有的多，那就继续炖到收汁
小贴士
糖色：我用的是自制的焦糖酱，糖和水二比一熬到褐色，凉了之后加少量水再加热调开
