自制酸菜鱼
自制酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼块用料酒和盐腌制去腥，半小时
- 第2步.
生姜切丝，蒜瓣切碎，小米椒用锅铲压开，下热锅，加少许油炒香
- 第3步.
鱼块滤去水分，下锅煎至表面呈微黄色，装盘待用
- 第4步.
咸菜下锅跟姜蒜一起炒香 取出自制的泡酸菜（白菜），下锅炒
- 第5步.
鱼块下锅，加水煮沸 在沸汤中加入鱼杂（鱼卵、鱼泡），再次煮沸后转小火
- 第6步.
加入盐、鸡精、胡椒粉，关火。 一锅鲜美的酸菜鱼就完成啦🐠🐠
小贴士
食材的比例可按食用人的数量或者个人喜好做适当调整
另：
①加入鱼杂是为了增加汤的鲜味，如果不喜欢，也可以不加😊
②泡酸菜是自己用米醋泡白菜制成的，如果有真正的酸菜，可以直接替代这一项。
