莫干山珍珠肉丸儿

莫干山珍珠肉丸儿的做法与步骤

1. 第1步.

   将切成沫的韭黄、笋、生姜，400g猪绞肉、150g牛绞肉（牛肉的加入可以降低猪肉的油腻感）混合，加入盐、鸡蛋，生粉，黄酒。（韭黄、笋丁、姜的比例可以依据个人喜好增减，来均衡肉丸的紧实感）

   
2. 第2步.

   所有材料备好，混合，反复翻拌，直至均匀。

   
3. 第3步.

   取一小团拌好的肉，揉搓成直径3-3.5cm左右的肉丸。

   
4. 第4步.

   把揉搓好的肉丸放入提前浸泡好的糯米中，外表面完全滚上糯米粒。

   
5. 第5步.

   将蒸笼底部铺上荷叶，摆上做好的珍珠肉丸，隔水大火蒸15-20分钟左右。

   
6. 第6步.

   一笼好吃又好看的莫干山珍珠肉丸儿就完成了。