菌汤酸菜鱼
菌汤酸菜鱼的做法说明
拔叔菜谱 https://zhuanlan.zhihu.com/p/20387023
菌汤酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
选取各种蘑菇
- 第2步.
鱼收拾好
- 第3步.
斜下刀，鱼切块，用料酒2勺，生抽1勺，胡椒1勺，生粉2勺碼味
- 第4步.
干辣椒碾碎，花椒2勺，泡椒5根切丁，生姜切片
- 第5步.
准备好酸菜
- 第6步.
先不放酸菜入油锅爆炒
- 第7步.
加入酸菜，高汤，然后放入蘑菇，小火熬制半小时。加入鱼肉同煮
- 第8步.
也可以加入肉丸，鱼豆腐，豆腐，莴笋等烹煮。最后轻度勾芡，大火收汁
