菠萝包（君之版）

菠萝包（君之版）的做法说明

看了君之的配方，第一次做，失败……惨烈。
第二次再做，终于成功啦！真的很好吃很松软哦！最主要是，水的比例很好，所以面包柔软极了。

第1步.
把菠萝包的所有材料准备好。除黄油外，所有材料放进揉面机，先放液体，盐，高筋面粉，糖，酵母，椰子粉。揉20分钟左右，就已经出膜了（出薄膜情况视个人机器而定）。接着放入黄油搅拌10分钟，揉至完全扩展阶段。接着在揉面机里醒面60分钟，至面团原来的2倍大。手指沾面粉戳进面团，面团不回缩，则发酵完成。
第2步.
把发酵好的面团拿出来排气，分成4个面团，继续醒面15分钟。
第3步.
打发好黄油
第4步.
分3次加入鸡蛋液，搅拌均匀
第5步.
如果面团有点湿，可以在砧板上撒粉，
第6步.
取出一个面团，排气，压成圆饼
第7步.
揉圆面团，把蛋黄团稍稍压扁
第8步.
把面团放在脆皮上面，一直用手收面团的尾部的口，捏捏捏，脆皮会自动爬到面团表面，并且包裹住面团的4分之3就行了。不用全部包裹
第9步.
依次做好4个，摆放在烤盘上。然后用刮刀轻轻地轻轻地压出线条。
第10步.
在烤箱最下面放一盘热水，把面包放进去发酵，35℃45分钟。然后拿出来刷上鸡蛋液，一定要多刷一点。预热烤箱180℃
第11步.
180℃上下火烤25分钟，表面上色即可。
第12步.
秀一下，很好吃哦
第13步.
再来一张😁😁