戚风蛋糕（没记性自用的）

戚风蛋糕（没记性自用的）的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋白和蛋清分开在完成没有水油的两个容器里。把蛋清放在冰箱的冷冻。

   
2. 第2步.

   在蛋黄里放上30克的糖。一克的盐，搅拌。再放50克的牛奶（水）搅拌。再放50克的油搅拌。

   
3. 第3步.

   再拿出蛋白用，打蛋器打到有点泡，一次糖，再打一下。再加一次糖。一直打到他可以拉到尖。将3分之一蛋白倒入蛋黄浆搅拌均匀。将搅拌好的蛋黄浆放到剩下的蛋白上搅拌均匀。一定要搅拌的很均匀才不会有裂纹。。

   
4. 第4步.

   倒进模子里静止十分到15分，让气泡都爆出来。用手抬起震几下。。烤箱，预热，160度。放进去160度烤35分钟观察一下上色程度。

   
5. 第5步.

   10公分，平振下来三五下。倒扣在网上。等凉即可。。