杏仁奶油软排包

杏仁奶油软排包的做法说明

这个包真的是又香又甜，又绵又软
面团和夹馅都给足了料，香醉了
是呜爸爸的菜，每次做包都会问，有馅吗
这次真的有！超足！
（35*25*5或者定制烤盘一盘，28厘米金盘请用材料的4/5也就是80%）

第1步.
杏仁奶油馅做法黄油切小块软化后加入细砂糖
第2步.
搅拌均匀
第3步.
分次加入打散的常温蛋液，拌匀
第4步.
加入杏仁粉
第5步.
拌匀后放入冰箱冷藏
第6步.
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
第7步.
种面团发酵至3倍以上
第8步.
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜揉好的面团整理光滑，压扁入冰箱冷冻20-30分钟
第9步.
松弛好的面团擀成长方形
第10步.
在表面铺面片2/3面积的杏仁奶油馅
第11步.
首先自没有铺馅的那一端向内1/3处折叠，另一端同样向内1/3处折叠 PS：具体折叠手法请参考http://www.xiachufang.com/recipe/102155365/ 链接的14和15步骤
第12步.
折好的面团放入保鲜袋放入冰箱冷冻25分钟左右定型
第13步.
将冷冻的面团取出，擀长尺寸约22*35
第14步.
将面片等分为六份
第15步.
并在每一个小面片中间割口
第16步.
将面片其中一头从割口处穿过两次，整理妥当
第17步.
这样的
第18步.
摆入烤盘
第19步.
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2.5倍大
第20步.
取出喷一层水，贴适量杏仁片装饰
第21步.
放入充分预热的烤箱中下层上下管180度烘烤30分钟
22.
出炉脱模冷却即可