豆腐衣卷肉（杂菜）

豆腐衣卷肉（杂菜）的做法说明

我老家逢年过节家家都要做的一道菜。传统做法是猪腿肉加入适量芹菜，小葱，虾仁，剁碎后跟酱油，盐，地瓜粉混合均匀，再用豆腐衣包裹成条状，上锅蒸熟，放凉切片就可以吃啦。也可以切片后再煎一下更香。我做的是改良版的。买的现成的肉糜，加入了胡萝卜，蘑菇和鸡蛋。本来想加莲藕的，结果忘买了。😂。ps 我不吃肥肉，所以买的肉糜基本没肥的，肥瘦相间可能更香。