猪食记～秘制香辣小龙虾
猪食记～秘制香辣小龙虾的做法说明
老爸最爱！
猪食记～秘制香辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
菜市场挑选新鲜的小龙虾两斤
- 第2步.
挑小龙虾的秘诀就是尾巴部分肥宽厚
- 第3步.
用牙刷把小龙虾整个刷干净，特别是肚子那里多刷几次，然后冲洗干净
- 第4步.
去头
- 第5步.
去头两边的鳃
- 第6步.
抓住龙虾中间的尾巴，左右一掰
- 第7步.
一抽，去虾线
- 第8步.
有时间的话用剪刀逐个开背，这样龙虾处理完成了
- 第9步.
加入黄酒腌制
- 第10步.
定期来摇一摇使黄酒更入味
- 第11步.
准备好黄瓜、大葱和洋葱
- 第12步.
大蒜和大葱切碎一部分，切大块一部分
- 第13步.
小尖椒，看个人喜欢准备多少
- 第14步.
准备好香料
- 第15步.
锅里放入大量菜油，小火倒入各种香料，慢慢熬出香味
- 第16步.
加入三勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱，这是两斤小龙虾的量
- 第17步.
加入蒜粒继续慢慢熬制到香
- 第18步.
同时加入大葱圈，继续熬制，过程中要不断搅拌防止粘锅
- 第19步.
加入大葱段，中火炒半分钟
- 第20步.
转大火，加入小龙虾和生姜爆炒到小龙虾壳全部转红色，加入酱油、黄酒、少量糖，继续翻炒
- 第21步.
加开水，加入部分洋葱，盖上锅盖，大火煮沸，转中火慢慢炖
- 第22步.
煮到水快干时放入切成滚刀块的黄瓜
- 第23步.
同时加入剩下的洋葱，撒几颗花生粒
- 第24步.
焖四分钟撒大葱叶子出锅啦
