澄清黄油

澄清黄油的做法与步骤

1. 1.

   将大锅里放水加热，将小锅置于其上隔水加热，黄油放到小锅里。

2. 2.

   完全融化黄油。

3. 3.

   将表面析出的乳清用漏勺捞出。 把用过的漏勺在热水中泡一下，洗净。

4. 第4步.

   滤出煮好的澄清黄油，注意不要把底部的乳清（酪蛋白）倒入澄清黄油中。

   
5. 5.

   这样就完成了，可以冷藏备用。