奥利奥芝士纸杯蛋糕
奥利奥芝士纸杯蛋糕的做法说明
原方子出自《Junior's Cheesecake Cookbook》一书，这是美国很有名的一本关于芝士蛋糕书，书里有50款各口味的芝士蛋糕，亚马逊上形容是“50款好吃到死的芝士蛋糕方子”。此方子10-15分钟搞定而且零失败.就是所有材料混一起，水浴烤20分钟。做过好几次给家人，家人也带去单位给同事吃，大家都很喜欢。
奥利奥芝士纸杯蛋糕的食材和调料
| 奶油奶酪1盒 | 1盒（国内约250克装，北美买的是225克装） |
| 鸡蛋 | 1个（约1/4 cup） |
| 白糖 | 60克 |
| 无需打发的淡奶油（heavy cream） | 40克（约40毫升） |
| 奥利奥饼干 | 4-6块 |
奥利奥芝士纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料图。照片里最后只用了1个鸡蛋，不是两个哦。
- 第2步.
容器内放入小纸杯，每个纸杯里面放入一个去掉夹心的奥利奥饼干
- 第3步.
2. 奶油奶酪加糖隔水加热搅拌至光滑无颗粒，关火。或者室温软化的奶油奶酪加糖，用打蛋器打至顺滑（约1分钟）（注，两种方法自己喜欢哪种用哪种）
- 第4步.
加入一个鸡蛋和40克淡奶油，搅拌均匀。（淡奶油无需打发，直接混合均匀即可）
- 第5步.
把芝士糊倒入模具内，9分满，烤了7个（北美奶油奶酪一盒是225克，大约烤6个）
- 第6步.
350F（约175摄氏度）中层，水浴烤20分钟。
- 第7步.
乳酪蛋糕烤好后，取出自然放凉后冰箱冷藏至少4小时（或者冷冻1小时）才能吃。
- 第8步.
如果芝士糊在送入烤箱之前，表面放一些草莓酱，蓝莓酱，或者树莓酱（raspberry），用刀叉随意勾勒弄出大理石花纹
- 第9步.
成品好看又好吃。奥利奥草莓芝士纸杯蛋糕
- 第10步.
奥利奥蓝莓芝士纸杯蛋糕
小贴士
水浴法：是指把装有蛋糕糊的模具放在加了水的烤盘中，一起放入烤箱烘焙，这样可以保持芝士蛋糕的水分，做出来的蛋糕口感绵软湿润。
