什蔬托斯卡纳牛排
什蔬托斯卡纳牛排的做法说明
刚刚新鲜收到的澳洲牛肉，选了眼肉芯部分的做牛排，尝试一下新调料新做法。先煎双面至变色，再用烤箱烤7-8分钟，搭配上稍微煎过的水果黄瓜、圣女果就可以开吃了，还不错。
什蔬托斯卡纳牛排的做法与步骤
- 第1步.
食材准备、称取。
- 第2步.
少许黄油涂抹铸铁锅内，备用。
- 第3步.
眼肉芯扒连包装放盘里，加入1/4小勺盐和浸泡过表面的水，浸泡20-30分钟，解冻。
- 第4步.
牛排清洗，用厨房用纸吸干水分，面上抹上少许橄榄油。
- 第5步.
加入5克托斯卡纳牛排调料，抓均匀，腌制10分钟。
- 第6步.
预热烤箱，180度，上下火，热风循环，水果黄瓜清洗、刨薄片，圣女果切十字切开。
- 第7步.
剩余橄榄油倒进不粘锅，中火加热，放入腌制好的牛排，双面煎至稍微变色即可。
- 第8步.
牛排趁热放入抹了黄油的铸铁锅，送入烤箱，最后一层，烤7-8分钟。
- 第9步.
不粘锅小火，把水果黄瓜片、圣女果分别单独煎一下，伴碟，取出烤好的牛排摆盘，挤上柠檬汁。
小贴士
1、牛排解冻至手指轻压肉是软的就可以。
2、煎牛排双面的时间很快的，稍稍变色即可。
3、烤制时间可以依据牛排大小厚薄及各家烤箱情况适当调整。
4、腌制牛排时可戴一次性手套进行操作，烤制完成取出时戴专门隔热厚手套防止烫伤。
5、烤箱30升，长扁形，烤架设置三层，供参考。
6、水果黄瓜1根约80克，取三分之一，圣女果约60克，这些可以依据个人喜好增减。
