汤种卡仕达吐司

汤种卡仕达吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   卡仕达酱所有材料混合，隔水加热至糊状！

   
2. 第2步.

   除黄油外所有材料（包括卡仕达酱）混合，放入厨师机揉至扩展！

   
3. 第3步.

   加入黄油揉至完全扩展，出手膜！

   
4. 第4步.

   面团用保鲜膜盖住，进行一发到两倍大！

   
5. 第5步.

   用擀面杖擀开排气！

   
6. 第6步.

   把面团平均分成三份，盖上保鲜膜醒发十分钟！

   
7. 第7步.

   醒发十分钟后，进行第一次整形，把面团擀成牛舌状！

   
8. 第8步.

   由上往下卷起，盖上保鲜膜，醒发十分钟！

   
9. 第9步.

   醒发后再次擀开

   
10. 第10步.

    由上往下卷起，卷起的圈数2.5至3圈为宜！

    
11. 第11步.

    排入吐司盒，盖上保鲜膜，进行二发！

    
12. 第12步.

    二发到满模时，烤箱进行预热，温度150度（烤箱温度根据自己的烤箱调整，我的烤箱温度比较高，温度计显示180度），因为这个面团重量较重，达到了550克左右，所以发到满模再烤！

    
13. 第13步.

    上下管150度，下层烘烤，这张图是烤了十分钟左右，高度基本定型，有些上色，（这个吐司爆发力大，如果烤箱小，请放下层烤，否则会顶到上发热管，我的烤箱是长帝30L的，放中下层烤会顶着上发热管，所以我改下层烤)

    
14. 第14步.

    上色满意加盖锡纸！

    
15. 第15步.

    四十分钟后，烘烤完毕，立马发炉，脱膜，侧躺在烤架上，放至手温然后用袋子封闭起来！

    
16. 第16步.

    内部组织怎么样呢？口感非常棒哦！

    
17. 第17步.

    是不是很美啊！