泡菜鱼

泡菜鱼的做法与步骤

1. 1.

   黑鱼片肉，切片

2. 2.

   鱼肉片加蛋清、料酒、姜末、淀粉、少许盐抓匀腌制。

3. 3.

   放油、姜片，将鱼头、鱼骨、鱼片煎至两面金黄，

4. 4.

   放水，大火烧开后转小火煮汤。

5. 5.

   另起一锅放油，放入葱姜蒜、青花椒炒出香味

6. 6.

   放入泡菜，大火炒3-4分钟。我放了泡椒、泡姜、泡白萝卜、泡胡萝卜和泡芹菜。

7. 7.

   将炒制好的泡菜加入鱼汤，慢火熬40分钟。

8. 8.

   将腌制好的鱼片放入锅中，煮开，关火。

9. 9.

   有香菜可撒一些，我泡菜里有泡芹菜就没加。完工开吃。