豆沙毛毛虫面包
豆沙毛毛虫面包的做法说明
这款面包是儿子的最爱，从口感到外观，都是最美妙享受
豆沙毛毛虫面包的做法与步骤
- 第1步.
后油法将面粉揉成光滑面团
- 第2步.
发酵到两倍大后取出排气，分割成55克左右的小剂子
- 第3步.
豆沙分成20克左右
- 第4步.
面团盖保鲜膜醒20分钟左右，擀成面皮，将豆沙包进面皮中
- 第5步.
用手轻压成小圆饼状
- 第6步.
轻轻擀成牛舌状
- 第7步.
用刀片割出浅口，相隔1cm左右，注意不要割透
- 第8步.
将面饼轻轻翻面，卷成卷
- 第9步.
将接口朝下，轻轻按压一下
- 第10步.
排列在烤盘中，相隔一定距离
- 第11步.
烤箱中放一小盆开水二次发酵40分钟左右，至两倍大
- 第12步.
烤箱上火170度，下火180度预热，面包胚用细毛刷轻轻刷上全蛋液
- 第13步.
放预热好的烤箱中层烤15至20分钟，中间注意观察，若时间未到上色均匀满意后盖锡纸
小贴士
由于面粉吸水性不同，牛奶量请自己掌握；
烤箱温度请根据自家情况调节；
割口请用锋利的刀片。
