自做酒酿

自做酒酿的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米浸泡一晚（8小时以上），达到一碾就碎的程度

   
2. 第2步.

   铺纱布上锅蒸30分钟，蒸好后翻一下中间确定都熟了，如果有夹生淋点水再蒸一会儿

   
3. 第3步.

   把蒸好的糯米打散放进无油无水的容器里，放凉到30度，手摸微温

   
4. 第4步.

   甜酒曲3G左右倒入温水中，留上一点

   
5. 第5步.

   水倒入米饭中拌匀

   
6. 第6步.

   米饭铺平，中间挖个洞，撒上余下的酒曲。30度左右的室温下放置，如果天太冷就用被子包一下。

   
7. 第7步.

   放一天后就这样了，起了白毛后转放冰箱，放三天左右就可以食用了。