【辣香肠炖饭】厨神的菜谱25/100
【辣香肠炖饭】厨神的菜谱25/100的做法说明
美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
香肠的味道很好的通过炒和炖，融入到高汤里，并且被大米吸收，变成香软的米饭、蔬菜酥脆的口感、最后放入的西红柿和欧芹叶，让这份米饭色香味俱全；
烹饪难度：⭐️⭐️⭐️
只需要按部就班的把材料放到锅里，加高汤炖熟米饭即可，步骤稍微有点点多，不过并不复杂；
推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
懒人的美味米饭，周末在家不想做饭的时候，这个半小时内就能上桌的米饭，可以让：1个人吃一天；两个人吃一顿；
菜品类型：主食
食材组成：米饭、随便哪一种生香肠
所用厨具：炖锅
【辣香肠炖饭】厨神的菜谱25/100的食材和调料
| #主材 | |
| 辣香肠或其他生香肠 | 3-5节 |
| 普通大米 | 200克 |
| #配料及调料 | |
| 红甜椒 | 1个 |
| 红皮洋葱 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 欧芹 | 2-3棵 |
| 小葱 | 2-3棵 |
| 红椒粉 | 1勺 |
| 白葡萄酒 | 半杯 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 高汤 | 一大碗 |
【辣香肠炖饭】厨神的菜谱25/100的做法与步骤
- 第1步.
主材： 辣香肠或其他生香肠 3-5节 普通大米 200克
- 第2步.
配料及调料： 红皮洋葱 1个 红甜椒 1个 西红柿 1个 大蒜 2瓣 欧芹 2-3棵 小葱 2-3棵 红椒粉 1勺 白葡萄酒 半杯 橄榄油 适量 高汤 一大碗
- 第3步.
准备： 香肠用刀轻轻划开肠衣，把香肠里的肉取出；
- 第4步.
去除肠肉
- 第5步.
洋葱、红椒和大蒜切好备用；
- 第6步.
开火： 准备一口炖锅（不好意思，这口汤锅又要来兼职了）；
- 第7步.
烧热后转中火，把洋葱放到锅里，加入一勺橄榄油，再慢炒至变软，大约炒3-5分钟左右；
- 第8步.
随后把红甜椒和大蒜放入锅里，转大火，炒出香味；
- 第9步.
把炒过的蔬菜拨到锅边，让锅的中心有一个空的地方；
- 第10步.
香肠肉用手掰成一小块一小块的，放入锅里，炒到微黄出油；
- 第11步.
加入一勺红椒粉，让色泽和风味都更浓郁；
- 第12步.
一碗大米，大约200克，不用淘米，直接倒入锅里，炒大概30秒；
- 第13步.
倒入半杯白葡萄酒，稀释锅底；
- 第14步.
随后把一大碗高汤加入到炖锅里，大火烧开后，上盖，转小火慢慢炖煮；
- 第15步.
生米煮成熟饭，需要大概20分钟，其间时不时的开盖，用锅铲搅拌一下，避免焦底； #这是高汤刚刚下锅时的米粒
- 第16步.
#煮了10分钟左右，可以观察到米粒明显开始膨胀了，很快它就会骄傲得无法自拔；
- 第17步.
在等待饭熟的过程中，把最后需要的蔬菜切配好； 迂腐的小葱切粒、朴实的欧芹也切碎、奔放的西红柿切丁；
- 第18步.
20分钟后，生米煮成了熟饭，关火，把西红柿、小葱粒和欧芹叶放入锅里拌匀；
- 第19步.
起锅装盘上桌开吃。
小贴士
其实这款炖饭，无论是自用还是招待客人，都会是很不错的选择，因为前期炒制完成加入高汤后，就是炖煮的过程，这时能腾开手去做另外一道简单的菜，例如【蒜香辣椒烤鲭鱼】厨神的菜谱22/100或者【甜椒煎猪排】厨神的菜谱1/100这样不用花太多时间的主菜，配合这道主食，会是一顿非常不错的晚餐。
