奶黄包
奶黄包的做法说明
完美的配方
完美的包包
奶黄包的食材和调料
| 奶黄包外皮 | |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 60克 |
| 糖 | 30克 |
| 黄油 | 6克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 160克 |
| 奶黄馅 | |
| 鸡蛋 | 3个 大概180克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 65克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 澄面（小麦淀粉） | 60克 |
| 奶粉 | 30克 |
奶黄包的做法与步骤
- 1.
奶黄包外皮 所有材料揉成面团 发酵至2倍大
- 2.
奶黄馅 黄油隔水融化 50克 加入糖拌匀 65克 慢慢加入蛋液 3个 牛奶 130克 搅匀
- 3.
筛入澄面 60克 筛入奶粉30克 搅匀 中火蒸25分钟 中间多次搅动 直到凝固成形 完成
- 4.
开始包 30克面小面团 20克馅 可包15个
- 5.
包好入锅盖盖 再醒15分钟 中火蒸 开锅20分钟即可 关火后 再放5分钟 完成
