凉拌兔肚

凉拌兔肚

凉拌兔肚的做法说明

那天在圈儿里发出“凉拌兔肚”的片片时,有一位外地朋友很可爱地问道:“亲,你家好像经常吃兔肚,你们那里的兔子很多吗?”让我当时就笑喷了,不由想起小品里陈佩斯对朱时茂说:“乌鲁木齐是一望无际的大草原!”时撇腔撇调的滑稽表情。我是不是应该告诉她:“亲,成都是一望无际的大草原,生活着数不清的活蹦乱跳的小兔子~~~” 😋 😂 当然这只是玩笑话,成都和乌鲁木齐都不是大草原,我家也没有经常吃兔肚,因为我知道,经常吃内脏不利于身体健康!😄 好吧,我招供,最近吃兔肚的频率真的是达到了近二十年,不,四十年(我能记起的就只有这么长的时间了)之最,“错”就“错”在我的朋友太喜欢我,认为我家喜欢吃兔肚,送了我很多、很多!😱 我惟有变着花样消耗掉这些小肚肚,才能略略报答朋友的盛情咯!

凉拌兔肚的食材和调料

新鲜兔肚洗干净350克左右
少量
1个
少许
生抽4份
2份
1份
红油辣椒4份
花椒油适量
花椒粉适量
香油少许
香酥芝麻适量
盐酥花生适量
2根
香菜1棵

凉拌兔肚的做法与步骤

  1. 第1步.

    兔肚一只一只搓洗干净,切成两半,沥干后,投入开水锅中焯烫至水再次沸腾约十几秒后关火,沥起,过凉,沥干备用;

    凉拌兔肚的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    蒜和姜(蒜多姜少)剁细,加盐少许激一下味后,加入没过姜蒜的凉开水浸泡(时间可以长一点)制成姜蒜水;

    凉拌兔肚的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将生抽、醋、白糖、姜蒜水、红油辣椒以4:2:1:2:4的比例加入适量花椒油、香油、香酥芝麻粒、花椒粉调匀成凉拌汁;

    凉拌兔肚的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    晾凉沥干的兔肚装盘,撒上盐酥花生米;

    凉拌兔肚的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    撒上香葱段;

    凉拌兔肚的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    淋上凉拌汁,撒上香菜拌匀即可。

    凉拌兔肚的做法步骤 第6步

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