肠仔面包

肠仔面包的做法说明

家里还有半包开过的高筋面粉，不用掉塞冰箱觉得不方便，于是想着要来做Pizza饼底的。儿子突然问我会不会做肠仔包，于是就有了这第一次。

第1步.
前期揉面操作基本一样的了，就是把黄油换成了玉米油，感觉没那么油腻，罪恶感没那么强呗。前一天晚上揉完面团都很晚了，于是用油搓均匀保鲜袋内壁，整块面团放进保鲜袋内，排尽空气就当冰箱保鲜层里，到了第二天晚饭后继续开工。面团取出来后排气分成八份，揉成圆形松弛15分钟。
第2步.
松弛完毕后，每个面团揉匀造型（我的擀面杖放娘家忘了带回来，只能用手压了）。面团压扁，把香肠包在中间，滚成上图形状。排好后放烤箱35度发酵至1.5倍大。取出表面涂上鸡蛋黄液，撒上炒过的黑白芝麻。烤箱160度，烤25分钟，中途观看成色，太深色要适当降低温度。
第3步.
时间到马上取出放凉，因为刚拿出来的面包还在释放二氧化碳，所以一定要等面包放凉了再吃。表皮还是脆脆的！