可隨意搭配的快手素燉菜
可隨意搭配的快手素燉菜的做法说明
今日搭配是土豆、千張、白菜，也可以加紅蘿蔔、白蘿蔔、茄子、豆角（要多燉一會）等。
可隨意搭配的快手素燉菜的做法与步骤
- 第1步.
白菜撕好備用（下鍋前用水淋一下）
- 第2步.
打好皮的土豆用到奔成小塊或切成條都可以，放在水裡備用（水不要倒掉）
- 第3步.
幹豆腐是新鮮的可以直接切，如果凍過的就要用熱水焯一下，兩種切法都可以，切好備用。
- 第4步.
鍋底油（少許油，夠抄土豆就行），八角可加可不加。
- 第5步.
油熱后土豆下過，糖色可加可不加，有的話還是加一點，顏色比較好看~ 不推薦加醬油，顏色發黑還鹹（咸）。
- 第6步.
土豆都掛上色后下白菜炒勻，先一點點鹽調味。加湯后嘗下味道（剛才泡土豆的水或淋白菜的水。）
- 第7步.
開鍋后下千張翻勻（匀），如果淡就繼續加鹽或調味的無色醬油。
- 第8步.
開鍋后小火、蓋一半的鍋蓋。根據菜量增加時間，這些的量是7分鐘來看一下。（四人份左右）
- 第9步.
土豆一碰就裂開（咬一下面面的），白菜幫也軟了就是燉好了。
小贴士
糖色：顏色紅亮，不像醬油發黑，大部份都以為是紅燒肉專用，其實不然。沒有味道，少許加可以讓菜看起來更有食慾。但是糖尿病患者不可以吃哦~
