无奶油慕斯蛋糕
无奶油慕斯蛋糕的做法与步骤
- 1.
200g芒果与200ml牛奶搅拌。
- 2.
在搅拌好的芒果奶液中加入12g的吉利丁粉，加热至吉利丁粉融化。晾凉
- 3.
取一个八寸的戚风蛋糕，横切掉表层约整个蛋糕三分之一。把蛋糕放回活底蛋糕模，在表面铺一层芒果，也可以铺上喜欢的水果。倒入慕斯液。放冰箱冷藏约2小时至慕斯液凝固。
- 第4步.
镜面制作：取20g砂糖，100g水，5g吉利丁粉，25g咖啡粉加热至吉利丁粉融化。晾凉后慢慢倒入已经铺好水果的慕斯蛋糕，在表层加QQ糖装饰，放冰箱冷藏约1小时。过夜更好吃💋
- 第5步.
用热毛巾敷一会儿就可以轻松脱模。
- 第6步.
脱模完成
- 第7步.
口感绵软，不腻大爱。
小贴士
1.融化吉利丁粉只需要加热至微微热，不需要沸腾，搅拌至无颗粒即可。
2.因为没有加淡奶油，糖也很少，所以这款蛋糕总体来说是不怎么甜的,热量较低。
3.镜面里的咖啡粉我用的是低糖咖啡，所以吃起来的时候有反转，微苦后又会有甜。
