米粉蒸肉
米粉蒸肉的做法说明
小时候就爱吃妈妈做的米粉肉，很怀念从前的味道。
米粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
把五花肉切成薄片待用。
- 第2步.
五花肉入盆，用少许料酒腌制一会，撒上蒸肉粉。
- 第3步.
加少量水拌匀米粉和肉，然后腌制十分钟入味。
- 第4步.
在腌制肉的空隙刨土豆皮，把土豆洗净切滚刀块。
- 第5步.
把土豆块铺盆底。
- 第6步.
把腌制好的五花肉按顺序铺在土豆上。
- 第7步.
把预备好的粉蒸肉入高压锅，压两到三次，每次10分钟左右，中间要记得给高压锅加水。
- 第8步.
肉蒸好出锅，撒点葱花就好了。
小贴士
蒸肉粉超市有卖，口味也丰富，自己选择。白米粉要加酱油调色，我的这个是带酱汁的，不用加盐和酱油。拌米粉和肉时水要加足，不然粉蒸肉太干影响口感。
之所以放土豆块是为了架空粉蒸肉，以免渗出的油把菜搞得太腻，同时粉蒸肉的油和汤汁渗透到土豆里，土豆也非常美味，有芋头的也可以铺芋头。
