红薯饼（空气炸锅版）
红薯饼（空气炸锅版）的做法说明
油炸的红薯饼好吃但太油腻，用空气炸锅烹制的红薯饼没油腻感，吃出美味又健康。
红薯饼（空气炸锅版）的做法与步骤
- 第1步.
红薯品种的颜色直接影响成品的色泽。
- 第2步.
先把红薯洗净整条连皮（可先削皮）隔水蒸30分钟，蒸熟后的红薯趁热去皮后用勺子压烂，加上适量的砂糖（不喜欢甜吃可忽略）拌均匀。
- 第3步.
加入适量的糯米粉揉均匀成红薯面团。
- 第4步.
如果希望红薯饼的口感不要过于粘糯，可适当加入10%量的粘米粉。
- 第5步.
不同品种的红薯甜度有差别，适当增减糖量。
- 第6步.
然后揉搓好的面团放置一旁醒面15分钟。
- 第7步.
红薯饼选用豆沙馅，须要预先煮制好豆沙或选择现成豆沙馅。
- 第8步.
将红薯面团分成适量的剂子，取一剂子压扁放适量的花生糖馅料包入揉捏收口（不喜欢馅料的亲直接省去包馅料工序），花生砂馅料的制作可参考艾叶饼方子详细做法步骤的连接： http://www.xiachufang.com/recipe/100459098/
- 第9步.
红薯糯米粉面团较难成形，所以搓面包馅后轻揉按压成扁形。
- 第10步.
将空气炸锅调校200℃温度，预热5分钟。
- 第11步.
在烘烤篮放少许食用油，
- 第12步.
将做好的红薯饼码入烘烤篮再放到炸篮内，调校时间10分钟（增减时间）。
- 第13步.
5分钟后拉出炸篮将红薯饼翻面确保色泽均匀，途中可随意按暂停键拖出炸篮查看，直到合乎心目中的上色程度。
- 第14步.
完成后的红薯饼，有木有很诱人呢。
- 第15步.
纯糯米粉的花生糖馅料的红薯饼，放凉后会软下来，喜欢外脆内软的要趁热吃。
- 第16步.
用空气炸锅炸出的红薯饼基本没有余油。
- 第17步.
选用红心品种的红薯加了粘米粉豆沙馅做的红薯饼。
小贴士
因为炸锅每次码入的红薯饼有限，第10至第13步骤重复操作直至将生红薯饼做好。
喜欢颜色深重的可用黄糖水搓面。
