羅宋湯

羅宋湯的做法与步骤

1. 1.

   牛肉，紅蘿蔔，芹菜，薯仔，番茄，洋蔥，椰菜切塊洗淨

2. 2.

   牛肉過水，洗淨。用牛油煎到微焦，出鍋。

3. 3.

   再用牛油把洋蔥，芹菜，紅蘿蔔，薯仔，椰菜爆香。

4. 4.

   湯鍋加水。水開加牛肉蓋鍋蓋大火燜。同時，炒鍋加牛油將番茄煮爛到醬狀，加鹽和糖調味。再加兩湯匙番茄汁煮開。

5. 5.

   把炒好的蔬菜和番茄醬放入湯鍋，和牛肉繼續煮。這時拿起一個薯仔的量，還有一點椰菜備用。

6. 6.

   蓋鍋蓋中火半小時至四十五分鐘，或至牛肉完全燉好。這時用湯勺把薯仔壓到全碎，增加湯的濃稠度。

7. 第7步.

   加入剩下的薯仔和椰菜，一點點牛油，牛奶，胡椒粒適量，繼續煮十五分鐘至半小時。調味即成。