虫草扁尖老鸭汤

虫草扁尖老鸭汤的做法说明

老鸭汤，很鲜美！正宗的老鸭炖汤据说很补的，反正补不补不重要，口感好就可以了，家里如有虫草放几根会更有感觉。

第1步.
老鸭一只，二个人吃，4斤左右可以了，杀好清理干净一剪四，整个烧也可以
第2步.
清洗干净
第3步.
锅里放冷水放入鸭开火烧开
第4步.
烧开有浮沫关火出锅再用冷水冲洗一下
第5步.
刚才出过水的鸭子这时候有杂毛会很容易看到，可以再清理干净
第6步.
准备另一锅放清水入鸭子开始炖煮（我用的双立人锅）
第7步.
加入适量料酒，不需要很多
第8步.
再入姜片，
第9步.
放入火腿盖好盖子煮吧（怕油就不要放带骨头的火腿，我要吃扁尖所以需要油一点）
第10步.
大火烧开转小火慢炖（定时一下一小时）
第11步.
说说扁尖淘宝的非常好，需要可问我店铺
第12步.
准备鸭子前提前二小时开水泡起来
第13步.
炖鸭子的时候清洗扁尖、撕成小块，去掉老的，剪成合适的长度清洗干净待用
第14步.
看看鸭子这么油，没事是火腿骨头的油，小火慢炖一小时
第15步.
一小时后放入扁尖
第16步.
如果家里有虫草就清洗几根，不需要太多，四根最多了、这锅汤成本不便宜呀……
第17步.
放入虫草再小火慢炖一小时以上、看看鸭子肉酥了就加点盐准备关火
第18步.
具体炖的时间看鸭子品质、整个过程前后大约最少2个半小时，试试鸭子肉自己判断，因为锅不同煤气和天然气炖的时间也会有点不同、适量盐无需鸡精等调料就可以了！同时可以美美的享受了！