小令的香椿（春芽）蛋饼
小令的香椿（春芽）蛋饼的做法说明
第一次吃春芽，但每年家里都好像会见上一两次⋯⋯
今年，由我来尝试一次⋯⋯
春芽蛋饼(๑•؎ •๑)✧
春芽，一年就现在能尝到，老了就不是芽了，听说有人喜欢到会把春芽腌制，但记得腌制前一定要焯水，腌制的东西一定要够时间才能吃，不然春芽本身就有亚硝酸盐，腌制时间不够含量会标高哦！
小令的香椿（春芽）蛋饼的食材和调料
| 春芽「香椿」 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 两个 |
小令的香椿（春芽）蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
春芽洗净（最好泡泡盐水），去掉一些梗⋯⋯
- 第2步.
烧开水，下春芽，滚烫一会⋯⋯大约一分钟吧，捞出泡冷水。
- 第3步.
沥干水
- 第4步.
切小段备用
- 第5步.
鸡蛋加油盐，打顺滑出现大泡泡，加入春芽拌匀⋯⋯
- 第6步.
煎锅放多些油，烧热后转中火，倒入蛋液，滑动蛋液成圆⋯⋯煎至成型，蛋液凝固，翻面，转小火，直到蛋全熟，出锅
- 第7步.
切成八份或六份，摆盘就可以尝鲜了
- 第8步.
完成
小贴士
春芽可以祛湿，清热解毒，治疗胃疼⋯⋯但是味道有些特殊气味，还有点苦涩，虽然它含有很高的营养价值，可要注意他也含有一定量的亚硝酸盐，所以焯水和泡水是很必要的，可以降低含量⋯⋯煎蛋的时候也要注意多放油，首先是可以让蛋烘得高，其次油可以很好的去春芽的涩味⋯⋯如果喜欢吃辣，加点辣椒一起打蛋，味道也是很棒哒⋯⋯
