麻辣香锅

麻辣香锅的做法与步骤

1. 第1步.

   首先清洗食材，芹菜切段，菜花掰成适当的大小，胡萝卜笋腊肉切片。将木耳腐竹泡一个小时。

   
2. 第2步.

   调教的集合

   
3. 第3步.

   香菜切成两段，葱姜切片，蒜切小块和干辣椒一起备用。

   
4. 第4步.

   菜花，胡萝卜，笋，金针菇放开水中焯水。（注意按此顺序，不然菜花胡萝卜在后面的炒制过程中容易不熟。）捞出备用。

   
5. 第5步.

   木耳，腐竹，腊肉，鱼豆腐类，去油锅过油，盛出备用。

   
6. 第6步.

   将芹菜同豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，花椒，十三香和香菜一起放油锅中煸炒。直至炒出香味。

   
7. 第7步.

   放入生抽，糖翻炒，而后放入腊肉鱼豆腐，翻炒两分钟后加入其他所有食材。此过程可以实时调整用量。可以小火盖盖子闷两三分钟，会更入味儿。

   
8. 第8步.

   最后出锅，撒上香菜叶，完成。