腌制鸭蛋
腌制鸭蛋的做法说明
谢谢老妹送我的鸭蛋。大老远苏州带回来的散养的土鸭蛋，我赶紧腌制能赶上端午吃呢！一个月时间都开始冒油了，又酥又香实在太好吃了。
注意，鸭蛋选择最关键，最好农家散养的土鸭蛋。不要用开裂的生蛋，会成臭蛋。要选择有太阳的地方晒半天再放阴凉通风处一个月左右。中途把鸭蛋头掉个个。（一个星期一次
）
腌制鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸭蛋洗干净 沥干水分。把鸭蛋在白酒中泡一下拿出来均匀的裹上细盐！
- 第2步.
这样均匀的盐就可以了！
- 第3步.
保障膜或者最小号保障袋包裹住鸭蛋，排放在蛋板里！
- 第4步.
在太阳下晒半天哦！
- 第5步.
然后搬到阴凉处每到一个星期翻一次鸭蛋，一共30天就可以吃了！
- 第6步.
盐好的鸭蛋要把盐洗掉，煮好冰箱冷藏保存20天左右都可以！
- 第7步.
一起慢慢等待美味出油的咸鸭蛋吧～
- 第8步.
一个月时间洗净，冒油了！油酥的不得了啊！
- 第9步.
亲们说像烤山芋，哈哈！
- 第10步.
我把腌制好的鸭蛋全部洗干净，煮熟（我喜欢蒸熟）冷藏保存。吃的时候再蒸下 油就溢出来了，又酥又沙！
小贴士
一个月完全可以出油。中途可以翻身两次！
