基础杏仁海绵蛋糕

基础杏仁海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋里加入细砂糖，用打蛋器高速打发。我是用厨师机，打发比较容易，所以我是将细砂糖一次性加入。如果用打蛋器的话，将细砂糖分三次加入，可以使打发容易些。

   
2. 第2步.

   一直打到提起打蛋器，滴落的蛋液纹路比较明显，且不会马上消失即可。如果把握不好这个状态的话，不妨多打一会，因为全蛋即使打的时间较长也不会出现打成渣的状态。但是如果打发不够的话，在后面的操作中会很容易消泡。

   
3. 第3步.

   打发好的蛋液加入两大匙水，采用翻拌的手法拌匀

   
4. 第4步.

   分两次加入过筛的低粉，每次加入后，用翻拌手法拌至无干粉的状态即可

   
5. 第5步.

   加入玉米油翻拌均匀，倒入模具里，在表面撒上杏仁片。烤箱170度，预热五分钟后，烤40-45分钟，将牙签插入，没有蛋糕液带上来即可。烤好的蛋糕按上去如果有沙沙的声音就表示没烤熟，下次可以多烤几分钟。