香喷喷的糯米蛋
香喷喷的糯米蛋的做法说明
前段时间腌制了那么多的咸鸭蛋，总要想办法吃掉的，很早很早就学习了糯米蛋的做法，因为市场上没有生的咸鸭蛋，只有自己腌制了，现在终于可以露一手了。
香喷喷的糯米蛋的做法与步骤
- 第1步.
糯米在市场现买的，选用的是贵一些的圆糯米，泡了一夜
- 第2步.
五花肉切丁
- 第3步.
将切好丁的五花肉，加适量的生抽、老抽、料酒、白糖，盐，调匀后冰箱冷藏了一夜
- 第4步.
菜市场买的新鲜毛豆，剥皮，留下豆子
- 第5步.
香肠切丁
- 第6步.
将糯米，青豆，腌制好的五花肉，香肠搅拌均匀，加适当生抽，老抽，糖，盐，这次加的量，根据自己口味一定不要加的过多，这个我依然腌制了一夜
- 第7步.
将咸鸭蛋尖尖的那头，轻轻磕破，剥掉蛋壳，倒出蛋清，蛋黄已经变硬而且是完整的，是不会出来的，大可放心
- 第8步.
全部倒出蛋清，整理好的鸭蛋
- 第9步.
将腌制好的糯米材料用小勺子灌进处理好的鸭蛋中，要轻啊，不要灌的太满，到破口处就可以了，不然太满，熟的时候容易溢出
- 第10步.
全部灌装完毕
- 第11步.
用锡纸包住
- 第12步.
将全部包好的糯米蛋放在蒸锅中，蒸熟，我用的高压锅，半小时
- 第13步.
糯米蛋来了，好吃到忍不住
小贴士
1、糯米我选择的圆形，是因为市场老板告诉我圆的比长的更好吃
2、因为每个人口味不同，所以调味的时候一定适量，不要太咸，因为鸭蛋黄本来就是咸咸的了
3、制作过程中千万不要再放油，因为五花肉的油足够了，我因为又加了一丁点香油，出锅后都感觉香的我快哭了
4、关于鸭蛋的量，我这些材料正好做了16个
5、至于蛋清的去向，你可以选择不吃，但是太浪费了，我全部做好，然后做成其他的焗饭了，也很好吃
