免水浴轻乳酪
免水浴轻乳酪的做法说明
它棉花一般的口感
热吃入口即化
冷吃又多了一分细腻感
怎能让人不爱！
免水浴轻乳酪的做法与步骤
- 第1步.
准备一盘热水，将奶油奶酪隔热水软化
- 第2步.
加入温热的牛奶，将两者压拌均匀
- 第3步.
将蛋黄倒入奶酪糊，慢慢用手动打蛋器打匀，不能过快，不然会产生大量气泡哦
- 第4步.
拌匀后奶酪糊应该是均匀无颗粒感的
- 第5步.
筛入低筋面粉，同样也是轻轻慢速拌匀
- 第6步.
蛋清分离在另一个打蛋盆里
- 第7步.
提前准备好50g细砂糖，分两次倒入蛋清里
- 第8步.
蛋清打至软性发泡
- 第9步.
打发好的蛋白霜，要马上与奶酪糊拌匀，手法同样要轻柔
- 第10步.
拌好的面糊倒进船型不粘模具，约7-8分满，然后轻震两下，把大气泡震出来
- 第11步.
送入嫩烤箱，嫩烤模式120度10分钟后，转嫩烤模式110度50分钟，不需要预热，也不需要水浴。
- 第12步.
出炉后撒上糖粉，摆一颗草莓，造型满分的下午茶！
