（纯素无蛋奶）南瓜小米麦芬
（纯素无蛋奶）南瓜小米麦芬的做法说明
这款蛋糕松软可口，带着南瓜的香气和清甜，是一道非常健康的甜点。上面的小米脆脆的，南瓜略带焦香，有一种独特的风味。利用家里吃剩的小米饭，这个麦芬很快就能完成。
方子可以做标准麦芬6个。
（纯素无蛋奶）南瓜小米麦芬的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切厚片上蒸笼蒸熟后放凉，先切出12片2厘米左右长度的装饰顶部用，其余分成两份，一份用叉子捣碎成南瓜泥（颗粒粗点没关系），另一份切成丁。
- 第2步.
把煮熟的小米50g和南瓜丁混合。
- 3.
将全麦面粉、泡打粉和盐过筛混合，放一旁待用。
- 4.
把葡萄籽油、糖和南瓜泥混合，搅拌成乳化状，加入豆浆，搅拌均匀。
- 5.
把步骤3的粉类倒入4的湿性材料中，用刮刀搅拌均匀，加入步骤2的南瓜丁小米混合物。
- 第6步.
烤箱预热180度，麦芬模放油纸杯，把面糊倒入模具中，在蛋糕表面装饰上南瓜片，撒上小米。
- 7.
烤20-25分钟左右，用牙签插入蛋糕，如果没有面糊粘着说明蛋糕烤好了。取出烤盘，稍微放凉后把蛋糕取出。
小贴士
南瓜选用水分少、面的品种比较好。
我这里用的是绿皮的贝贝南瓜，皮可以吃。
