快手巧克力布朗尼麦芬（零失败）

快手巧克力布朗尼麦芬（零失败）的做法与步骤

1. 1.

   制作前准备，将核桃仁放入预热175摄氏度烤箱烤10～15分钟，烤到有香气即可，不要烤焦，放凉后掰碎。将柠檬汁倒入牛奶静置10分钟以上，就是简易版的butter milk ，柠檬汁差不多就是半个柠檬的量。

2. 第2步.

   巧克力加细砂糖，隔水融化至顺滑。（这里已减1／3的糖量，且巧克力浓度高，不建议再减。）

   
3. 3.

   黄油隔水融化成液体，倒入巧克力液中，搅拌均匀。

4. 4.

   鸡蛋液全蛋打散，分三次加入巧克力液中，每次都要搅拌均匀再加下一次。（60克就是一个中等大小鸡蛋的量，这也是我调整方子的原因，不喜欢剩余食材。）

5. 5.

   准备好了的butter milk（牛奶＋柠檬汁）分三次加入上一步骤溶液中，每次都要搅拌均匀哦！

6. 第6步.

   低筋面粉＋小苏打＋盐＋泡打粉，干粉搅拌均匀，过筛加入上一步骤溶液中，拌到还看得见一点干粉时加入核桃碎，搅拌到看不见干粉即可。（原方中加入等量巧克力豆，个人不喜甜，改放坚果，就有了布朗尼的口感。大家可自行选择。）

   
7. 第7步.

   烤箱预热200摄氏度，巧克力面糊入模，我用中号冰淇淋勺，一勺一个很方便。

   
8. 第8步.

   在表面撒上耐烤巧克力豆，视个人喜好，随意即可。送入烤箱，中下层，烤25分钟即可。

   
9. 第9步.

   装面糊时，感觉干巴巴的，塑型难看，其实没有关系，烤箱里巧克力融化，自然形成漂亮的蘑菇头！

   
10. 第10步.

    烤完取出，移到盘子自然放凉即可。不建议放冰箱保存，感觉啃巧克力块硬硬的不好吃，最好当天、隔天吃都很不错。